Menu 35.00 €
Escargots de Bourgogne
Beurre persillé, gnocchis de potimarron & bouillon de courge
ou
Magret de canard mariné en fines lamelles
Salsifis au jus & émulsion châtaignes
ou
Pâté en croûte tradition
Volaille, foie gras & magret, ris de veau, mignon de porc, gelée Porto & Madère
Condiments oignons & pruneaux

Râble de lapin rôti
Topinambours laqués au miel & jus à la noisette
ou
Paleron de bœuf charolais braisé au vin rouge
Carottes fondantes & jus parfumé au cassis
ou
Quenelles de brochet
Sauce crustacés & pommes de terre fondantes à l’estragon

Oranges en marmelade & segments frais
Tuiles & glace au chocolat
ou
Pomme confite au caramel
Sorbet pomme & crème vanille
ou
Sarrasin grillé croustillant
Praliné & crémeux à la fève de tonka

à la carte
entrée 13.00
plat 24.00
fromages 6.00
dessert 9.50

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